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    不粘鍋涂層是什么?

    發布時間:2020-11-25 12:00:00


    不粘鍋的正面體現出“不粘”的特性,可是,不粘材料的背后體現什么呢?與正面的性能相反,是“粘”。設想一下,如果不粘鍋中的“不粘”材料,也像正面一樣,對鋁等金屬材料產生“不粘”的話,不粘鍋也就制造不出來了。


    不粘鍋涂層是什么?


    皮之不存,毛將焉乎?


    就拿號稱“塑料王”的聚四氟乙烯來講,它那個“六親不認”的脾氣,誰都別想與它套近乎。有人正是看中了它的這種怪脾氣,才利用它來做“不粘鍋”,在家庭一日三餐中倒也發揮了它的“一技之長”。


    不過,話分兩頭。其實,許多“分子巨人”(高分子化合物,或稱高聚物)的表面都有點“不粘”的特性,只不過,“塑料王”的本領更大,它幾乎不會受到任何物質的侵蝕,無論是在“王水”、發煙硝酸中,還是在連玻璃都擋不住的氫氟酸里,它都是“無動于衷”——不會發生任何變化。它同水無緣,吸水率為零??梢栽诹阆?40~250攝氏度的范圍內長期使用。它不會在任何溶劑中溶解……正是這樣的“惰性”,增加了制造“不粘鍋”的許多困難。


    科學家找到的辦法是:先把它變成粉末,再添加一些其它材料,制成一種懸浮液,然后涂覆在經過嚴格處理的金屬材料上,接著在高溫下塑化成連續的涂層,并且再經過淬火處理,形成具有良好的強度、韌性和附著力的涂層。由此可見,要讓聚四氟乙烯在金屬上“粘住”還真不容易!


    盡管涂覆工藝如此復雜而繁瑣,但是終于解決了“粘”與“不粘”的問題。值得說明的是,運用涂覆的方法,只能在材料上涂一層極薄的保護膜,它們的機械強度相對來說比較低,所以使用壽命有限。


    再說,多年前,有人對聚四氟乙烯造成的健康影響提出質疑,所以,市場上有許多其它品種的不粘鍋問世,如搪瓷不粘鍋、微晶玻璃不粘鍋等,但是不管是哪一種不粘鍋,在使用過程中一定要做足“表面文章”——盡力不要讓其表面磨損、擦毛,也不能干燒或高溫炒烤,用來如炒栗子、烤紅薯。不然的話,不僅會影響不粘鍋的使用壽命,還會造成健康隱患。


    “粘接”新話題


    “粘”與“不粘”是一個在化學世界(或者說材料應用科學) 里既古老又新奇的話題,特別是如何“粘”得牢固?這大有文章可做,筆者也無法一一說清楚,還望科普同仁繼續探討,恕我在此擱筆。


    參考資料:《新技術新材料要覽》(中國科技出版社)


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